Можно ли кормящей маме кушать копченую рыбу

Содержание

Можно ли кормящей маме копченую рыбу — Мамины новости

Маленький ребенок, в период грудного вскармливания, вместе с молоком, которым питается, получает те же вредные и полезные микроэлементы, что и мамочка.

Потому в рационе матери должны присутствовать только качественные продукты питания, из-за чего возникает вполне логичный вопрос: можно ли копченую рыбу кормящей матери. Это любимое лакомство многих, ведь продукт имеет особый вкус, но вот способ его приготовления смущает не только мамочек при гв, но и других людей, которые заботятся о здоровье.

Польза рыбы для женщин в период лактации

Включать в свой ежедневный рацион разнообразные рыбные блюда очень полезно не только для мамы, но и для ребенка, так как это сокровищница ценных микроэлементов, которые поступают в организм грудничка, имеют высокую пищевую ценность и усваиваются в полном объеме.

Рассмотрим более подробно, какая именно польза рыбы в период лактации:

Рыба содержит полезные омега-6,3 кислоты

Благодаря этим веществам, укрепляется сердечно-сосудистая система (они поддерживают тонус, разжижают кровь, нормализуют давление).
Ускоряется процесс стабилизации обмена веществ и восстановление гормонального равновесия в период гв.
Также улучшается работу мозга, сердца, движение сигналов между нервными клетками.
Омега- кислоты повышают иммунитет и подавляют аллергию, а еще они являются антиоксидантами, которые способны предотвратить возникновение онкологических заболеваний.

Белок

Рыбка содержит хорошо усваиваемый белок, который создает преграду для образования молочной и мочевой кислоты в организме женщины.

Белок защищает почки женщины, организм, которой, ослаблен после родов и находятся в состоянии перестройки с режима беременности, на стандартное функционирование.

Витамины группы В

В данном продукте содержатся пантотеновая кислота, рибофлавин, цианокобаламин, пиридоксин, участвующие в функционировании нервной системы, повышении иммунитета, а также принимают непосредственное участие в обмене углеводов и синтезе гемоглобина, восстанавливают клеточную структуру зубов, волос, кожи и ногтей.

Витамин D

Этот витамин является неотъемлемой частью процесса усвоения кальция, который для ребенка жизненно необходим.

Витамины Е, А, С

Также в рыбе содержатся витамины Е, А, С. Они отвечают за иммунную защиту организма, работу костной, суставной систем, регенерацию кожи.

Меры предосторожности при употреблении копченой рыбы в период ГВ

Кроме огромной пользы, которую приносит рыба для матери на гв, некоторые виды этого морского продукта могут дать аллергическую реакцию у самой женщины или у ребенка, поэтому нужно знать, каким рыбкам нужно отдать предпочтение именно в этот период.

Для кормящей матери подойдет речная рыбка с небольшим содержанием аллергенов, например налим, лещ, салака, а также рыба с умеренной жирностью и белым мясом, например судак, хек или минтай.

Можно есть копченую рыбу маме при грудном вскармливании

Основная проблема, касающаяся копченой рыбы при грудном вскармливании, заключается в том, что многие производители применяют «жидкий дым», в состав которого входит бензол для производства такого морского продукта.

Вещество принадлежит к категории канцерогенов, которые при большой концентрации, и при довольно длительном потреблении становятся причиной возникновения затяжных хронических болезней, а также серьезных онкологических заболеваний.

Кроме того, в рыбе полностью не уничтожаются все паразиты, из-за недостаточной термической обработки, что приводит к очень серьезным нарушениям в функционирования организма матери и ребенка.

Исходя из вышесказанного, напрашивается вывод: копченую рыбу кормящей маме стоит употреблять с большой осторожностью, поскольку:

Кроме опасного жидкого дыма, изготовители часто используют несвежую рыбу, при этом дым забивает другие запахи.
Нет никакой уверенности, что этот морской продукт транспортировался и хранился в соответствующих условиях, при этом соблюдались все сроки реализации продукции.
Рыба не проходит термообработку, из-за этого растет риск заражения паразитами.
Продукт содержит в себе много соли, что негативно сказывается на лактации.

Копченую рыбу нужно кушать осторожно и не в больших количествах, а вводить ее в рацион стоит не раньше, чем вашему крохе исполнится 3 месяца.

Какую же можно кормящей маме копченую рыбу, чтобы не вызвать плохую реакцию со стороны грудничка? Неужели ей стоит отказаться от продукта до тех пор, пока процесс лактации не будет завершен? Вовсе нет:

Если для женщины копченая рыба является таким уж ценным или настолько любимым продуктом,
Если данный вид рыбы постоянно присутствовал в ее рационе до беременности и во время вынашивания ребенка,
Если кормящая уверена в качестве рыбы,
Если мама не страдает аллергией, и она на 100% убеждена, что ее малыш не является аллергиком, немного рыбы, не каждый день и не в больших объемах, ей не повредит.

Разрешено ли в меню кормящей мамы включать рыбу горячего и холодного копчения?

Можно ли кормящей маме кушать копченую рыбу

Питание кормящей мамочки должно быть полезным, разнообразным, чтобы ребёнок рос здоровым. В нём должна присутствовать рыба, как ценный продукт с богатым набором питательных элементов. Многим женщинам хочется копчёной рыбы в период кормления, так как у них пресный рацион по вкусовым ощущениям. Но они переживают за состояние ребёнка. Помочь может только полная информация по этой теме.

Коптись рыбка большая и маленькая

Прежде чем делать выводы о пользе и вреде рыбы, надо рассмотреть процесс копчения. Он бывает двух видов – холодный и горячий. Правильное копчение считается щадящим способом обработки, ведь это минимальное воздействие на продукт. При нём остаётся больше полезных веществ, чем при других видах обработки, например, при обжаривании в масле.

Горячее копчение

При горячем способе обработки копчение происходит под действием поваренной соли и высокой температуры дыма. Он получается путём сжигания определённых дров и опилок при большой температуре от 80 до 170оС.

Такая рыба получается проваренной, сочной, мякоть её рассыпается на волокна, имеет аромат дыма. Питательные вещества сохраняются. Для продолжительного хранения этот продукт не годится. Максимальный срок – 3 дня в холодильнике.

Холодное копчение

Холодное копчение подразумевает использование специального средства «жидкий дым». В неё погружают рыбу, нагревают до 40оС. Она приобретает характерный запах, вкус и цвет копчения.

Питательных веществ становится меньше, а высокое содержание канцерогенов увеличивается. Мякоть у рыбы более плотная, жёлтого оттенка, на вкус солёная.

Храниться продукция при таком способе приготовления может долго из-за низкого содержания воды в тушках.

Влияние на маму и младенца

Хорошая рыба всегда будет полезна для организма. Кусочек горячего копчения, свежего приготовления будет полезен кормящей маме, скорее, в качестве небольшого изменения надоевшего пресного рациона. Маленький кусочек, который съест мама, не отразится на ребёнке. Ведь не все продукты сразу в полном объёме поступают в грудное молоко.

Однако нельзя так экспериментировать с новорождённым малышом. Но если ребёнку уже больше 6 месяцев, его пищеварительная система вполне сформировалась, то кормящая женщина может позволить себе небольшое разнообразие.

Рыба горячего копчения не принесёт пользы организму (кроме вкусового наслаждения). Повышенное содержание соли способно отрицательно сказаться на работе почек. Слишком жирные сорта могут вызвать обострения гастрита, болезней печени, поджелудочной железы. Для лечения этих болезней женщине придётся пить лекарства, это отразится на грудном вскармливании.

Если кормящая мама скушала копчёную рыбку нужно сутки наблюдать за малышом. Возможны реакции со стороны системы пищеварения (вздутия живота, повышенного газообразования), и кожных покровов (высыпание, покраснения).

Польза и вред копчёной рыбки

Для кормящей женщины копчёная рыба в меню включается для разнообразия, а не ради усиления питательной ценности. Ведь полезных элементов в этом продукте практически не остаётся после такого вида обработки. Но даже внести новизну в однообразное меню тоже необходимо. Это повышает настроение, что важно для кормящей мамы, малыша, всей семьи.

Полезна рыба фосфором, магнием, кальцием, которых остаётся почти 70% при горячем копчении. Жирные кислоты Омега – 3 (сохраняются при всех способах копчения) важны для остроты зрения. Белок рыбы усваивается лучше, помогает при строительстве мышечной ткани.

Копчёную рыбку лучше кушать маленькими порциями и не часто. Это касается всех, так как этот продукт имеет больше отрицательных качеств.

Вред от копчёной рыбы:

содержит много соли, что плохо для лактации;
большое количество канцерогенных веществ;
не проходит термическую обработку, могут сохраниться личинки паразитов;
содержание жира превышает норму.

Этот продукт для организма не несёт большой пользы, является вкусовой привычкой. Без него можно прекрасно обойтись. Употребляют только для поднятия настроения, а пользу принесёт рыба приготовленная другим способом (отварная).

С какого месяца лучше вводить копчёную рыбу?

Вводить в свой рацион копчёную рыбу можно не раньше 2 -3 месяца после рождения малыша. Нужно делать это в благоприятный период. Грудничок не должен в это время болеть, капризничать, находиться в восстановительном периоде после заболевания. Так ему будет проще перенести перемену в питании мамы.

Кормящая женщина не должна увлекаться таким продуктом, скушать немного, оценить реакцию малыша. Рыбу нужно выбирать качественную, свежую. Чем позже будет включён этот продукт в рацион, тем будет лучше. Съесть рыбку нужно сразу после кормления малыша. Тогда до очередного кормления вредные вещества усвоятся в материнском организме, с меньшей вероятностью попадут в грудное молоко.

Когда ребёнку уже исполнится 1,5 года, мама сможет употреблять рыбу горячего копчения постоянно. Но при этом обязательно отслеживая реакцию ребёнка на этот продукт. Канцерогены способны влиять на нервную систему, поэтому повышенная раздражительность, плаксивость могут быть реакцией на копчёную рыбу в рационе кормящей мамы.

Как правильно выбрать?

Отправляясь за покупками важно знать, как правильно выбрать копчёную рыбу. Основные правила покупки:

цвет не должен быть ярким. Качественная рыба имеет равномерный жёлтый оттенок, серый цвет – нарушение технологии;
если продукт имеет упаковку, она не должна иметь повреждений. В состав кроме соли и воды не добавляются другие компоненты;
лучше выбирать рыбку с головой. У испорченной рыбы отрезают именно голову;
мякоть у рыбы плотная, на ней не должно оставаться следов. Но могут быть отпечатки сетки поддона, так как рыбу коптят на решётке;
у рыбы должен присутствовать аромат копчения. Если его нет, продукт долго лежал на прилавке или хранился в холодильнике;
лучше покупать тушку целиком, а не кусочками.

Во время беременности кормления нужно подбирать не жирные сорта рыбы (судак, морской окунь, налим), они будут лучше усваиваться желудком. Также предпочтительнее морская рыба, чем речная.

Для кормящей мамы копчёную рыбу лучше покупать в магазине, а не на рынке. В больших торговых сетях можно проконтролировать производителей, есть надзорные организации, проверяются условия хранения, можно официально предъявить претензии.

Возможности домашнего копчения

Копчёная рыба будет полезной, если приготовлена по всем правилам самостоятельно. Для этого надо использовать замороженную морскую рыбу или свежую, пойманную рыбу.

Надо размораживать тушки в солёной воде при обычной температуре для сохранения всех полезных элементов.

Копчение следует производить на дровах лиственных деревьев, которые не содержат смолистых веществ – дуб, граб ольха, клён, вишня, яблоня.

Нужны сухие опилки и дрова. Влажность выше 25% придаст продукту тёмный непривлекательный вид, но не даст ему прокоптиться внутри. Температура дыма должна быть 80 градусов Цельсия для полного копчения всех слоёв мякоти.

Вкусными будут жирные сорта;

судак;
скумбрия;
камбала;
терпуг;
сом;
салака.

В период кормления лучше выбрать менее жирные виды, но они тоже получатся хорошо. Это окунь, щука, карась.

Рецепт копчения

Перед процессом копчения тушки подлежат потрошению. Но мелкие (до 700 г) оставляют не разделанными. Рыбу не чистят, то есть оставляют голову, чешую. Это предотвратит попадание сажи внутрь. Крупные экземпляры могут не полезть в коптильню, тогда их разрезают вдоль или перерубают поперёк. Это на усмотрение хозяев, технология здесь не нарушается.

Предварительно происходит засаливание для придания вкуса, уничтожения личинок паразитов. Если тушка будет коптиться кусочками, их натирают солью и приправами, оставляют на 2-3 часа в зависимости от величины.

При просаливании целиком надо приготовить раствор соли. В одном литре воды растворяется 80 г соли. Надо рассчитать – на каждый килограмм рыбы приготовить 1,5 литра раствора соли. Просаливается в таких условиях тушка 12 часов.

Если такое просаливание происходит на месте рыбалки, то раствор должен быть более концентрированный – 300 г на литр. Но сокращается время вымачивания в нём. Это всего 2,5 часа.

Перед опусканием рыбы в этот соляной раствор её натирают чёрным перцем, приправами.

В коптильню закладывается на дне ровным слоем примерно 500 г щепок. Выше ставится решётка, на неё выкладываются тушки одним слоем. Их обязательно выбирают одинакового размера. Раскладывают с промежутками для лучшего прохождения дыма. Сверху нужно плотно закрыть коптильню крышкой, чтобы дым оставался внутри

Такая конструкция чаще всего устанавливается на мангал, для равномерного длительного прогревания. Но можно развести внизу обычный костёр. Когда белый дым пойдёт из коптильни, огонь внизу нужно потушить, но не убирать тлеющие угли.

Весь процесс копчения займет от 30 до 50 минут в зависимости от величины тушек. Затем нужно убрать коптильню с огня, аккуратно достать рыбу. Готовность определяется по цвету мякоти. Тёмный, коричневый оттенок говорит о готовности. Светлые тона – о сыром месте в тушке. Процесс придётся повторить.

Нужно помнить, что продукт изготовленный способом горячего копчения нужно хранить в холодильнике не более 3-х суток.

Подводим итоги

Семья должна поддерживать женщину в период кормления, когда существует так много ограничений в питании. Не нужно кушать при ней некоторые продукты, которые ей нельзя. Ведь женщине длительное время приходится воздерживаться от употребления вкусной, но не всегда полезной пищи. Делает она это ради здоровья и правильного развития своих деток.

Источник: https://ogrudnichke.ru/grudnoe-vskarmlivanie/mozhno-li-kopchenuyu-rybu-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Какую рыбу можно есть при грудном вскармливании

Можно ли кормящей маме кушать копченую рыбу

Рыба является одним из самых полезных продуктов для человека, так как в ней содержится огромное количество питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Рыба при грудном вскармливании не теряет своей ценности и тоже очень полезна.

Многие мамы часто задаются вопросом, какую именно можно употреблять рыбу, чтобы она не навредила ребенку? Этот вопрос очень важен, но также следует знать, в каком виде ее можно употреблять, чтобы у малыша не было аллергической реакции.

1 Плюсы употребления рыбы
2 Виды приготовления
3 Виды рыбы

Плюсы употребления рыбы

Употребление рыбных блюд кормящей матерью очень полезно для малыша, так как, благодаря витамину Д, кальций, поступающий в организм ребенка, усваивается в полном объеме. Этот процесс очень важен для правильного развития крепкой костной системы и роста хороших зубов у ребенка.

Любому организму легче переварить рыбу, чем мясо, поэтому такой продукт помогает нормализовать работу пищеварительный системы и кишечного тракта как у матери, так и у ребенка.

Благодаря кислоте Омега 3, становится крепче сердечно-сосудистая система. Этот элемент благотворно влияет на организм матери, а также дается и грудничку с молоком.

Рыба наделена белком, который легко усваивается, что создает преграду для образования молочной и мочевой кислоты в организме женщины.

Этот процесс защищает почки родившей женщины, организм которой ослаблен и приспосабливается к прежнему функционированию, наблюдавшемуся до беременности.

Однако если женщина подвержена появлению аллергической реакции на этот или иной продукт, следует воздержаться от употребления рыбных блюд. Начинать вводить в рацион матери рыбу можно только, когда аллергия пройдет полностью, и через 6-8 месяцев после рождения малыша. Но не следует есть более 30 г этого продукта за один прием.

Виды приготовления

Красная рыба является кладезем жирных кислот Омега 3, но и сильнейшим аллергеном. Поэтому при грудном вскармливании ее можно есть в маленьких количествах.Также следует учесть, что перед тем как кушать красную рыбу, необходимо убедиться, что ребенок привык к более безопасным видам этого продукта.
Соленую рыбу категорически не советуют есть кормящим матерям. Содержащаяся в ней соль приводит к задержанию жидкости в организме матери и может спровоцировать ухудшение работы почек и появление отеков.Также соленая рыба не проходит термической обработки, что дает риск заражения паразитами.
Копченая рыба из-за способа приготовления теряет большую часть полезных веществ и приобретает вредные канцерогены. Если долго есть копченую рыбу, есть риск развития хронических заболеваний у матери, а также у ребенка. А иногда они приводят к онкологии.
Также короткая термическая обработка может привести к неполному уничтожению паразитов и заражению ими человека. Именно поэтому копченую рыбу не рекомендуется есть в период лактации.
Сушеный вид рыбы зачастую готовится с солью, которая не только приводит к нарушениям работы почек, но и может изменить вкус молока, делая его неприятным для малыша.
Таким образом, ребенок может просто отказаться есть, что ни в коем случае нельзя допускать.
Речная рыба очень полезна для кормящей женщины, если она приготовлена на пару, в духовке или сварена. Не следует использовать масло, так как оно значительно повышает жирность блюда.
Жареные рыбные блюда вредны в любом случае, так как во время их приготовления все полезные вещества разрушаются, а появляются канцерогены из жареного масла.
Вяленая рыба во время лактации находится под запретом по тем же причинам, что и просоленная.
Сырая рыба ни в коем случае не должна присутствовать в рационе кормящей женщины, так как она повышает риск отравления и заражения паразитами.
Самым ценным продуктом будет либо свежая, либо охлажденная рыба, а вот в замороженной почти половина полезных веществ разрушается.

Если существует возможность приобрести только замороженную тушку, ее следует правильно разморозить.

Для этого рыбу нужно положить в слегка подсоленную воду. Благодаря такому щадящему размораживанию, в продукте останутся полезные вещества.

Виды рыбы

Многие люди любят селедку, и кормящие женщины не являются исключением. Строгого запрета на селедку во время лактации нет.

Но есть ее нужно с большой осторожностью, так как очень часто у малыша появляется аллергия на молоко матери, которая съела селедку.

Чаще всего в первые три месяца кормления грудью селедка находится под запретом, так как желудок ребенка еще недостаточно развился и окреп. Стоит помнить, что селедку ежедневно употреблять нельзя.

Начинать вводить в рацион матери этот продукт можно лишь с 1 кусочка в день, постоянно отслеживая реакцию грудничка на молоко. Если малыш никак не отреагировал на селедку, то ее употреблять можно. Но следует помнить, что селедка может присутствовать в меню кормящей женщины только 1-2 раза за семь дней. Самым оптимальным вариантом для выбора будет рыба, имеющая белое мясо и среднюю жирность.

Рекомендуется отдавать предпочтение треске, хеку, минтаю, судаку, морскому окуню. Из речных рыб отлично подойдут окунь, лещ, форель, щука.

Так как в период кормления женщине приходится максимально упрощать свое меню, ее организм испытывает острую нехватку витаминов и микроэлементов. Благодаря своему составу, рыба при грудном вскармливании способна восполнить эти потери, но ее необходимо употреблять 2 раза в неделю.

Какую безопасную для грудничка рыбку выберет мама – дело ее вкуса, однако не стоит забывать, что нужно останавливаться только на тех видах, которые не являются аллергенами. Также старайтесь употреблять рыбные блюда в те дни, когда у малыша хорошее самочувствие, его не мучают колики, и на коже отсутствует диатез.

Потому что, если есть рыбные блюда при наличии аллергической реакции, ее можно только усугубить. Если же малыш с рождения аллергик, рацион матери можно изменять с большой осторожностью, подбирая продукты на основе специальных анализов. Индивидуальную информацию о выборе рыбы в конкретной ситуации можно получить на приеме у врача.

Источник: https://grudnichky.ru/mamam/kakuyu-ryibu-mozhno-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Рыба при грудном вскармливании: можно ли красную, соленую, копченую

Можно ли кормящей маме кушать копченую рыбу

Существуют категории продуктов, которые обязательно должны присутствовать в рационе кормящей мамы. Рыба среди них занимает особое и очень почетное место.

Кормление малыша — это не повод садиться на жесткую диету со сплошными ограничениями, напротив, это весомый аргумент в пользу оздоровления и разнообразия меню мамы.

Рыба при грудном вскармливании должна присутствовать в рационе 2 раза в неделю, при этом она дарит огромный простор для кулинарного творчества.

Современное разнообразие в рыбном отделе любого магазина не может не радовать. Наверняка, у вас есть любимые виды продукта и проверенные временем рецепты с морскими деликатесами. Но далеко не вся рыбка принесет одинаковую пользу кормящей маме. Сегодня вы узнаете, как не потеряться в рыбном ассортименте и «поймать на крючок» самый полезный вариант.

Сплошная польза

Ни для одной мамы не секрет, что от полноценности ее питания во время грудного вскармливания напрямую зависит здоровье малыша. Сколько кормить ребенка грудью — личное дело каждой женщины, но чаще всего этот важный период длится от нескольких месяцев до года и более.

При любом варианте — это слишком долго, чтобы кормящей маме не задумываться о своем рационе питания. Полезное меню обязательно должно включать различные виды рыбы, ведь это уникальный продукт с огромным багажом ценных свойств.

Оцените сами и проверяйте на собственном опыте:

белок, содержащийся в рыбе, легко усваивается организмом, делает пищу менее калорийной, но очень питательной;
морепродукт снижает уровень вредного холестерина в крови;
улучшает работу нервной системы;
нормализует обмен веществ;
способствует нормальной работе щитовидной железы и восстановлению равновесия гормонов;
отлично влияет на зрение;
улучшает память;
укрепляет сердечно-сосудистую систему малыша и мамы;
благоприятствует здоровому сну;
стоит на страже женской красоты: улучшает состояние волос, ногтей, зубов и костей;
уже в таком раннем возрасте вы с помощью рыбы закладываете крепкий скелет ребенка;
большой процент содержания фосфора избавит вас от усталости и повысит работоспособность;
Омега-3 гарантируют быстрое восстановление мамочки после родов и здоровое развитие малыша;
витамин D помогает усваиваться кальцию, который поступает в организм ребенка.

Для мамы и ее карапуза эти свойства в период грудного вскармливания актуальны как никогда. Часто за многими из этих незаменимых функций мы бежим в аптеку. А между тем, самое лучшее лекарство находится совсем рядом — в рыбном отделе супермаркета.

Опасность с морских глубин

Рыба — замечательный продукт во всех отношениях, но иногда он может иметь и негативное воздействие:

Самая главная опасность, которой страшатся кормящие мамы — высокая аллергенность рыбных продуктов. Но этого можно легко избежать, если вводить рыбу в рацион постепенно и знать о первых признаках аллергии. Важную роль играет правильный выбор сорта, а также способ приготовления: об этом мы вам расскажем немного позже.
Существенный риск таится в некачественной рыбе. Если дар моря неправильно хранился, заражен паразитами или содержит вредные токсичные вещества, то он не просто нежелателен для употребления, а еще и очень опасен.
Среди всего разнообразия некоторые виды представляют для кормящей мамы большой вред, несмотря на свою высокую цену. Поэтому важным критерием является не только качество и стоимость, но и вид выбираемого деликатеса.
Рыбу относят к продуктам с коротким сроком хранения, поэтому свежесть — один из главных критериев выбора. В противном случае последствия употребления могут быть крайне негативными и для мамы, и для малыша в период грудного вскармливания.

Но можно ли есть рыбу, если она скрывает столько опасностей? К счастью всех мам-любительниц морепродуктов, мы приготовили список базовых правил, которые обеспечат звание рыбы как безопасного и очень ценного ингредиента.

Видовое разнообразие

Каждую маму интересует, какую рыбу можно кушать без вреда для грудничка. Большинство видов одинаково вкусные, но, увы, по-разному полезные.

Среди различных сортов морской и речной рыбы диетологи к самым безопасным причисляют:

хек;
минтай;
судак;
треска;
лещ;
кета;
карась;
сом;
карп;
палтус;
белый амур;
щука.

Такое разнообразие еще раз доказывает, что рацион кормящей мамы совсем не скучный. Наоборот, вы можете побаловать себя различными рыбными деликатесами из нашего списка. Здоровье мамы и малыша требует исключительно полезной пищи, а рыба, кроме этого, может похвастаться и высокими вкусовыми качествами.

Существуют сорта, которые для мамы находятся под запретом. Например, селедку, камбалу и скумбрию следует ограничить в рационе из-за высокой аллергенности. Однако полностью исключать их своего меню их не стоит: велика вероятность, что малютке эти сорта понравятся так же, как и вам. А вот крупная океаническая рыба (такая как акула или королевская макрель) для мам в период грудного вскармливания запрещена из-за содержания ртути в своем составе.

Правила безопасности

Употребление рыбы во время грудного вскармливания должно пройти отлично, если вы учтете несколько важных рекомендаций:

Оптимальными будут те сорта, которые женщина кушала еще во время беременности. Это значительно снижает риск возникновения аллергии.
А вот введение новых сортов должно происходить максимально осторожно. Даже если симптомы аллергии при употреблении первого небольшого кусочка не последовали, не торопитесь радоваться и смело съедать большую порцию рыбного блюда. Негативная реакция может проявить себя даже через 3 дня.
Рыбу рекомендуют включать в меню кормящей мамы дважды в неделю, а одна порция должна составлять 50 граммов.
Белые сорта безопасней употреблять спустя 6-8 недель после родов, а вот с красной рыбкой стоит повременить около 3-х месяцев.
Помните, что самой полезной будет свежая и охлажденная рыба. Она бережно сохранит для вас все свои ценные составляющие.
В качестве вкусного и полезного гарнира можно использовать картофель или разрешенные при грудном вскармливании крупы.
Идеально, если вы приобретете продукт, пойманный в вашем регионе.

Перед покупкой рыбы не стесняйтесь ее понюхать — запах должен быть специфическим, но приятным. Обратите внимание и на мякоть, которая должна быть упругой и при нажатии почти сразу же принимать прежнюю форму.

Какие способы приготовления допустимы

Разнообразие ассортимента подарило нам различные сорта и способы приготовления вкусного угощения. Мы разобрали каждый из них на предмет допустимости в рационе кормящей мамы:

Ответ на вопрос, можно ли употреблять жареную рыбу при грудном вскармливании, будет категорически отрицательным. На этот запрет есть вполне весомая причина: для тщательной прожарки требуется не менее 15 минут, а этого времени будет достаточно, чтобы лишить продукт пользы. Масло, используемое для приготовления, также не гарантирует ничего хорошего, а является причиной возникновения опасных для мамы и малыша канцерогенных соединений.
А вот тушеную рыбу советуют употреблять всем кормящим мамочкам — данный способ приготовления относится к самым полезным. Более того, он гарантирует сохранность ценных свойств продукта.
Максимальная концентрация полезных веществ содержится в отварной рыбе. Оптимальным будет приготовление на пару, но и варка в небольшом количестве воды тоже допускается.
Еще один подходящий для кормящай женщины вид приготовления — это запекание. А какой вкусной получается запеченная рыбка!
Соленая рыба полностью оправдывает свое название и содержит гораздо большее количество соли, нежели другие виды. Это качество не представляет никакой пользы ни для мамы, ни для ребенка и делает соленую рыбу даже опасной для здоровья. Избыток соли, скорее всего, вызовет сбой артериального давления, отеки и нарушение работы почек. Ребенку он тоже не сулит ничего хорошего: полезные вещества из-за большого количества соли практически аннулируются, а пища получается трудной для усвоения и весьма вредной.
Копчение — очередной способ приготовления, который забирает с собой полезные свойства. Но этим дело не ограничивается: в продукте при копчении накапливаются вредные канцерогенные вещества, которые могут стать причиной серьезных заболеваний. Копчение означает недостаточную обработку, а значит, возможные паразиты не уничтожаются. Поэтому мы рекомендуем забыть про копченую рыбу на весь период грудного вскармливания.
А можно ли есть сушеную и вяленую рыбу? Скорее нет, чем да. В ней содержится большое количество соли, которое делает ее вредной для мамы и ребенка. Если вы все же решите попробовать сушеную рыбку, то можете столкнуться с нежеланием малыша есть грудное молоко. А все потому, что рыба, приготовленная таким способом, негативно влияет на его вкус.
Почти всех мам волнует допустимость красной рыбы при грудном вскармливании, ведь этот деликатес очень вкусный и любим многими женщинами. К сожалению, сорта морепродукта являются сильными аллергенами, но это не значит, что должны быть полностью исключены из маминого меню. Если вы при беременности кушали красную рыбу без последствий и не страдаете аллергией на нее, то можете и во время кормления грудью себя немного побаловать. Главное, начинайте с небольшой порции и только после нескольких нормальных реакций грудничка на новую пищу мамы, можете продолжить трапезу с увеличением порции. Основное табу при употреблении красной рыбы — ее соленые варианты.

О блюдах японской кухни с использованием сырой рыбы при кормлении новорожденного грудью придется забыть. При особой любви к роллам, заказывайте их только с термически обработанными морепродуктами, курицей, овощами или японским омлетом.

Запеченная рыба: видео

Можно сделать вывод, что рыба во время грудного вскармливания чрезвычайно полезна и желательна: нечасто можно встретить такое сосредоточение ценных свойств в одном продукте! И если вы сомневались, можно ли вам кушать рыбу, то теперь наверняка будете регулярно добавлять ее в свой рацион.

Как вы оцените данный материал?

Источник: http://EdaKarapuza.ru/laktaciya/dieta/ryba-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Какую рыбу можно кормящей маме: разрешенные и запрещенные сорта

Можно ли кормящей маме кушать копченую рыбу

12.08.2018 | 2571

Какую можно рыбу, а какую нельзя есть маме при грудном вскармливании? Рассмотрим речную, морскую, копчёную, солёную, красную, сушёную и валяную. Расскажем, как выбрать и безопасно вводить рыбу в рацион кормящей мамы.

Полезные свойства и состав

Кормящей матери важно знать из каких компонентов состоит рыба. Состав рассматриваемого продукта питания традиционно включает в себя:

белки (до 25% от общего числа нутриентов);
жиры (до 35%. Большинство жиров, входящих в состав рыбы, являются ненасыщенными, что позволяет им легко усваиваться и приносить пользу в функционировании жизненно важных систем организма);
воду (до 90%).

Рыба насыщает организм йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами группы B, C, A, D. Среди результатов регулярного потребления рассматриваемого продукта можно отметить:

снижение уровня холестерина;
стабилизация работа сердечно-сосудистой системы;
устранение синдрома «хронической усталости»;
укрепление нервов;
нормализация работы щитовидной железы и эндокринной системы в целом.

Учитывая особенности организма кормящей матери и ребёнка, находящегося на грудном вскармливании (ГВ), важно тщательно выбирать сорта рыб и способ их приготовления. Есть различия в составе продукта, добытого в разных водоёмах и обработанного разными промышленными методами.

Какую рыбу можно кушать кормящей маме?

Рыба отсутствует в списке запрещенных продуктов при грудном вскармливании, за исключением сортов с высоким содержанием ртути [1].

Запрещённые сорта рыбы в период грудного вскармливания

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США рекомендует беременным женщинам избегать употребления в пищу нескольких видов рыб: акул, меч-рыб, королевских скумбрий и пр.

крупные рыбы, которые питаются мелкими особями и, таким образом, с большей вероятностью накапливают ртуть.

Согласно FDA: «Хотя известно, наибольшую опасность метилртуть представляет для развивающейся нервной системы неродившегося ребенка, кормящим матерям и маленьким детям целесообразно также отказаться от употребления подобной рыбы». [3] Полный перечень рыб, запрещенных к употреблению FDA [1], с указанием количества ртути [2] (опасным считается значение 0,96-1,45 PPM) представлен в таблице 1.

Таблица 1 – Виды рыб с высоким содержанием ртути

Наименование рыбы:Российское название: ртути, PPM (частей на млн):

King mackerel	Королевская макрель	0,23-1,67
Marlin	Марлин	0,1-0,92
Orange roughy	Атлантический большеголов	0,265-1,12
Shark	Акула	до 4,54
Swordfish	Рыба-меч	до 3,22
Tilefish (Gulf of Mexico)	Тилефиш (мексиканский залив)	0,65-3,73
Tuna, bigeye	Тунец	0,128-1,816

Как ртуть может повлиять на кормящих матерей и детей?

Согласно CDC, ртуть может передаваться от матери к ребенку через плаценту во время беременности и, в меньших количествах, через грудное молоко после рождения. Воздействие ртути может повлиять на развитие мозга и нервной системы ребенка во время беременности и после родов. [4]

По результатам другого исследования [5], Американская академия педиатрии пришла к выводу, что «возможный риск чрезмерного содержания ртути или других загрязнителей компенсируется нейроповеденческими преимуществами адекватного потребления ДГК» [6].

Диета матери, по-видимому, является основным источником ртути в грудном молоке: исследования показали более высокий уровень этого вещества в грудном молоке матерей, которые едят большое количество рыбы. [7]

Как вводить в рацион: количество и порядок

Рыба – отличный источник белка, витаминов и минералов для кормящей женщины. Центр по контролю и профилактике болезней рекомендует следующий рацион питания при ГВ [4]:

Ешьте 2-3 порции рыбы в неделю из списка «Лучший выбор» или 1 порцию из списка «Хороший выбор» [1].
Ешьте разнообразную рыбу.
Подавать детям 1-2 порции рыбы в неделю, начиная с 2 лет.
Если вы едите рыбу, пойманную семьей или друзьями, проверьте рекомендации по рыбе. Если нет рекомендаций, ешьте только одну порцию и никакой другой рыбы на этой неделе.

В настоящее время нет конкретных рекомендаций относительно количества или частоты потребления рыбы младенцами (вскармливаемыми или не вскармливаемыми) в возрасте до 2 лет.

Начинать следует с кусочка рыбы, весом не более 50-100 г. Удостоверившись в отсутствии реакции малыша, выражающейся традиционно в появлении высыпаний, нарушении стула, чрезмерным газообразованием или вздутием, можно увеличить порцию до желаемого размера, при этом тщательно отслеживая качество продукта и способ его приготовления, используемые в меню при лактации.

Речная рыба

Наиболее популярными сортами речной рыбы, включаемые кормящими матерями в рацион, являются щука, форель, судак, карп, карась.

Таблица 1 – Сорта речной рыбы и их действие на организм

Сорт рыбы:Влияние на кормящую мать и ребенка, находящегося на ГВ:

Щука	способствует насыщению организма малыша витамином D
положительно воздействует на умственное развитие ребенка
нормализует работу ЖКТ кормящей женщины
Форель	укрепляет иммунную систему ребенка на ГВ
стимулирует выработку эндорфинов, что является профилактикой развития послеродовой депрессии у женщины
укрепляет сердечно-сосудистую систему кормящей матери, обеспечивая быстрое восстановление организма после родов
Судак	восстанавливает гормональный баланс кормящей матери
способствует укреплению костной системы ребенка на ГВ
стимулирует скорейшее восстановление кровяных клеток женщины, потерянных в процессе родов
Карась	восстанавливает истощенные во время беременности запасы кальция в организме женщины
положительно воздействует на формирование нервной системы ребенка на ГВ
способствует выработке грудного молока
Карп	укрепляет нервную систему как кормящей матери, так и ее младенца
способствует правильному формированию эндокринной системы ребенка на ГВ
восстанавливает тонус кожи и мышечного корсета кормящей женщины

Морская рыба

Треска – морская рыба

Среди морской рыбы, рекомендуемой к потреблению кормящей маме, наиболее часто встречается треска, минтай, палтус, скумбрия.

Таблица 2 – Сорта морской рыбы и их действие на организм

Сорт рыбы:Влияние на кормящую мать и ребенка, находящегося на ГВ:

Треска	минимальное количество калорий, способствующее скорейшему восстановлению фигуры женщины после родов
повышение тонуса кожи, укрепление ногтей и волос
нормализует кровообращение в головном мозге ребенка на ГВ, что способствует своевременному развитию малыша
Минтай	нормализует работу кишечника матери и ребенка
выступает профилактическим средством развития анемии у малыша
минимизирует риск возникновения отеков у кормящей женщины
Палтус	предотвращает значительное выпадение волос у женщины в послеродовой период
способствует выработке грудного молока
укрепляет иммунитет ребенка на ГВ
Скумбрия	насыщает белком организм кормящей матери и её малыша
стабилизирует нервную систему девушки после беременности во время ГВ
улучшает кровообращение, минимизируя риск возникновения тромбозов

Копчёная рыба

Копчёная рыба чаще всего не рекомендуется к потреблению кормящим матерям под следующим предлогом:

большое использование соли (подавляет лактацию);
отсутствие термообработки (опасность заразиться инфекцией для самой мамы и её малыша);
вероятность применения химического «жидкого дыма» при промышленном производстве рыбы;
зачастую используются высокоаллергенные сорта, способные спровоцировать многочисленные высыпания на коже малыша, а также проблемы с функционированием детского ЖКТ.

Во-первых, если вы сами приготовили копчёную рыбу, не стоит беспокоиться о возможном вреде для здоровья ребёнка. Во-вторых, не проводилось клинических исследований, доказывающих хотя бы один из упомянутых выше недостатков.

Красная рыба

Красная рыба включает в себя наиболее качественные и дорогие сорта: семейство лососёвых (сёмга, форель, нерка, горбуша), осетровых (осётр, стерлядь, белуга) и белых лососёвых (таймень, кижуч, белорыбица).

Несмотря на повышенное содержание жиров в красной рыбе, она наиболее часто рекомендуется врачами для использования в пищу женщинам во время беременности и в период лактации.

Это обусловлено благотворным влиянием на нервную, костную и иммунную систему малыша на ГВ, рацион матери которого регулярно включает в себя рассматриваемые сорта продукта.

К микроэлементам, способствующим созданию положительного эффекта на здоровье ребёнка, относятся:

фтор;
фосфор;
кальций;
йод;
витамины группы B, A, D, E.

Красные сорта рыбы не влияют на лактацию. Кормящей матери будет полезно включать рассматриваемый продукт в свой рацион как минимум 2 раза в неделю.

Солёная рыба

Солёная рыба не рекомендуется к употреблению в период ГВ из-за риска спровоцировать застои молока, формирующиеся вследствие избыточного количества соли в грудных протоках. Помимо негативного влияния на ребёнка, чрезмерное употребление солёной рыбы также чревато для самой женщины в лактационный период:

ухудшением состояния сердечно-сосудистой системы;
повышением артериального давления;
возникновением внутренних отёков.

Однако данные свойства соленых продуктов не были подтверждены клиническими испытаниями (особенно при умеренном употреблении). Это также относится к сушеной и вяленой рыбе.

Жареная рыба

Жареная рыба, при условии её приготовления без использования растительного масла (или с небольшим количеством), способна оказать лишь положительный эффект для матери и её малыша в период грудного вскармливания.

При подобном виде тепловой обработки продолжительностью менее 15 минут возможно сохранить витамины и полезные вещества, содержащиеся в продукте.

Поступление в организм витаминов B, A, D гарантируют не только своевременное развитие ребёнка, но и восстановление гормонального баланса кормящей женщины в послеродовой период.

Даже при условии ежедневного употребления жареной рыбы в пищу лактация останется неизменной. Важно лишь отслеживать возможное возникновение аллергической реакции малыша на введение нового продукта и не использовать в его приготовлении большое количество специй и растительного масла.

Как выбрать качественную рыбу

Помимо ответственного подхода к определению разрешённых сортов рыбы во время лактации, женщине целесообразно руководствоваться основными правилами её выбора при покупке в магазине:

Убедиться в отсутствии неприятного запаха, а также видимых повреждений на тушке.
Проверить, чтобы глаза животного были выпуклые и ясные, а жабры – чистыми и ярко-розовыми.
Нажав на рыбу, удостовериться в отсутствии ямки на тушке, обычно свидетельствующей о начале внутреннего процесса разложения.
При выборе замороженной рыбы стоит проверить, чтобы слой льда на ней был минимальный и однородный, без чрезмерной заснеженности в упаковке.
Качественная красная рыба обязательно будет иметь бледно-розовые прожилки, заметные невооружённым глазом.

Подводя итог вышесказанному, становится очевидным существенная помощь рыбы не только в поддержании правильного формирования организма ребёнка, вскармливаемого грудным молоком, но и в восстановлении ослабленного здоровья кормящей женщины после беременности и родов. Однако, чтобы не навредить ни себе, ни своему малышу, мать должна максимально тщательно выбирать продукты для их употребления в пищу.

Список литературы:

Источник: https://kormigrudyu.ru/kakuyu-rybu-mozhno-kormyashhej-mame